Elservicio de muestreo se basa en la recolección en terreno de muestras representativas de alimentos (preparados y/o materias primas) y aguas (potables y no potables), cumpliendo estrictas medidas de higiene y seguridad, protegiéndolas de las condiciones ambientales que puedan causar algún cambio en sus características, controlando la temperatura de recolección y transporte hacia el Laboratorio, manteniendo de esta manera la cadena de frío y asegurando que el tiempo trascurrido desde la recolección de las muestras hasta la recepción de éstas, cumplan con los criterios establecidos por Normas (INN).

Este servicio abarca:

• Confección y asesoramiento de programas de muestreo mensuales de muestras según los requerimientos de las Empresas.
• Muestreo de alimentos preparados por empresas de alimentación institucional y privada, supermercados y restaurantes.
• Muestreo a materias primas y productos terminados de la industria de alimentos de nutrición humana y animal.
• Muestreo para el control sanitario de manipuladores, utensilios y superficies en plantas procesadoras de alimentos, supermercados, restaurantes y establecimientos de alimentación institucional.
• Muestreo de aguas potables, no potables, aguas de riego y aguas residuales.
• Inspección en locales de preparación de alimentos para el mejoramiento continúo de sus procesos.
• Muestreo en caso de eventualidades (muestreos especiales, monitoreo, intoxicaciones, transgresiones, etc.).